Μοναστηριακά μπαρμπούνια μαρινάτα- Η αυθεντική συνταγή του μοναχού Επιφάνιου

Τα μπαρμπούνια μαρινάτα του Μοναχού Επιφάνιου, είναι ένα εξαιρετικά γευστικό πιάτο, άκρως καλοκαιρινό, θρεπτικό και συγχρόνως ελαφρύ. Ο Μοναχός Επιφάνιος, είναι ένας από τους αγιορείτες πατέρες που εκτός από την πίστη, διακονεί και την τέχνη της μαγειρικής.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα μπαρμπούνια μαρινάτα, προκειμένου να παρασκευάσουμε 4 μερίδες είναι:

800 γρ. μπαρμπούνια
150 γρ. τοματοπελτές
1 ξερό κρεμμύδι μεγάλου μεγέθους
100 γρ. λάδι
4 σκελίδες σκόρδο
μισό ματσάκι μαϊντανό
δενδρολίβανο
λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι
ρίγανη, ξύδι, τριμμένο κύμινο
λάδι και αλεύρι για το τηγάνισμα