Tο Pie Shop, μας ταξιδεύει σε όλο τον πλανήτη
Ένα λιλιπούτειο μαγαζί στην καρδιά της Αθήνας,ετοιμάζei πίτες και τάρτες με συνταγές από τη Νέα Ζηλανδία μέχρι την Τζαμάικα και από τη Γαλλία μέχρι την Τανζανία.
Θα το βρείτε στην οδό Βουλής, μοιάζει με γαλλική boulangerie και στη βιτρίνα του θα δείτε και το μότο του μαγαζιού: Βake the world a better place» που αποκαλύπτει την βασική φιλοσοφία των ιδιοκτητών του. Το ευγενικό και πολύγλωσσο προσωπικό του θα σας βοηθήσει να ξεναγηθείτε στις γεύσεις του, ώστε να επιλέξετε αυτή που σας ταιριάζει, κι αν δεν πάρετε στο χέρι την πίτα σας, μπορείτε να κάνετε μια στάση καθώς διαθέτει και μερικά σκαμπό.
Το Pie Shop ξεκινάει να σερβίρει από νωρίς το πρωί και μένει ανοιχτό μέχρι το απόγευμα, ψήνοντας καθημερινά ατομικές πίτες με την υπογραφή του Γάλλου Dominique Perrot, που έχει δουλέψει και για τον Φρανσουά Μιτεράν, έχει εργαστεί σε μερικά από τα μεγαλύτερα ξενοδοχεία του κόσμου και για πρεσβείες, έχει αναλάβει την κουζίνα του Μουσείου της Ακρόπολης αλλά και του Agora Bistro στο Κέντρο Πολιτισμού Σταύρος Νιάρχος.
Φυσικά εδώ όλες οι ζύμες είναι χειροποίητες χωρίς μαργαρίνη και συντηρητικά, δεν υπάρχει τίποτα έτοιμο ή κατεψυγμένο, και τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι πρώτης ποιότητας, ενώ ακολουθούν την εποχικότητα. Ο Dominique έχει συλλέξει αυθεντικές συνταγές από όλο τον κόσμο, τις οποίες προσεγγίζει με ένα δικό του μοντέρνο τρόπο και το αποτέλεσμα είναι ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι, που ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Στις αλμυρές εκδοχές (1.50-4.00 ευρώ) μπορείτε να βρείτε από αλευρόπιτες Ιωαννίνων με την χειροποίητη ζύμη brisée του σεφ, μέχρι Quiche Lorraine και Tarte au citron από την Γαλλία, ή την κορεάτικη πίτα με ντομάτα, τσένταρ, μοτσαρέλα μέχρι την ισπανική hornazo de Salamanca με jamon, chorizo, φιλέτο χοιρινό και ντομάτα.
Αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις δοκιμάστε την «τούρτα» από τη Βόρεια Αφρική με αρνί, μοσχάρι και curry, ενώ υπάρχουν τα κλασικά, χειροποίητα spring rolls με καρότο, κινέζικο λάχανο, βλαστούς σόγιας και ginger, οι πατροπαράδοτες πίτες της Μεγάλης Βρετανίας με μπέικον και αυγά, τοπικά samosas από την Τανζανία, τα beef patties με φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά, chili, τομάτα και μπαχαρικά από την Τζαμαϊκα, τα tequeños από το Περού με φρέσκο κοτόπουλο, καρότα, ginger και Guacamole sauce, άλλα και υπέροχες Lorraine: μία με μπέικον, αυγά κρέμα γάλακτος και emmental, μία με μανιτάρια πλευρώτους και πράσα, ή με μπρόκολο, κολοκύθι, καρότο, αυγό, κρέμα γάλακτος και emmental.
Από τον «χάρτη» δεν θα μπορούσε φυσικά να λείπει η Μεσόγειος, που εκπροσωπείται με μια πίτα από την Κορσική με φρέσκο σπανάκι και γαλλικό κατσικίσιο τυρί, με την ιταλική Lucciano με μελιτζάνα, γλυκές πιπεριές, parmigiano και μια πίτα με τόνο τοματίνια και μπαχαρικά.
Ιδιαίτερες είναι και οι πίτες με μύρτιλλο και κολοκύθα από Αμερική, τα τζαμαϊκανά beef patties με τσίλι, ντομάτα, μπαχαρικά, ενώ αξίζει να δοκιμάσετε την κοτόπιτα από την Νέα Ζηλανδία με μπεσαμέλ, καρότο και σέλερι, αλλά και μια μεσαιωνική συνταγή Coulidiac, με φρέσκο φιλέτο σολομού που έρχεται από τη Ρωσία και ήταν αγαπημένη των τσάρων.
Φυσικά δεν λείπουν οι γλυκιές προτάσεις (0.80-4.00 ευρώ) που δεν έχουν τόνους ζάχαρης, μάλλον το αντίθετο, θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι σχετικά άγλυκες και παίρνουν την γεύση τους από τις πρώτες ύλες. Ξεχωρίζει η blueberry pie με φρέσκα μύρτιλλα από την Αμερική, μια ελαφριά τάρτα λεμόνι με αφράτη, μια τάρτα με μήλο και καραμέλα, με σοκολάτα ganache και φιστίκι Αιγίνης, με πάστα αμυγδάλου και αχλάδι, ενώ για τους λάτρεις της σοκολάτας ιδανική είναι η mousse με μικρά κομμάτια σοκολάτας και η ιταλική tiramisu με πλούσια κρεμώδη υφή και σπιτικά cookies.
Τώρα το καλοκαίρι θα βρείτε και τάρτες, με βερίκοκο, ροδάκινο και ανανά.
Αν πάλι ακολουθείτε συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής, ή έχετε ευαισθησίες, το Pie shop ετοιμάζει και κέικ χωρίς γλουτένη, με τα οποία μπορείτε να συνοδεύσετε τον καφέ σας, το τσάι σας (θα βρείτε μια αρκετά ενδιαφέρουσα ποικιλία με γεύσεις από την Κίνα, τη Σρι Λάνκα και τη Γερμανία), αλλά κι ενδιαφέροντα αφεψήματα από βότανα.
Ανοιχτό καθημερινά εκτός Κυριακής έως τις 18.00
Βουλής 16, Σύνταγμα, 211 4037328
