Θεσσαλία: Η καρδιά της γεύσης, ανάμεσα σε βουνό, κάμπο και ουρανό

Λάρισα

Στον θεσσαλικό κάμπο, το Πάσχα είναι μια μεγάλη υπόθεση. Κτηνοτροφικά προϊόντα, πίτες, γιορτινά φαγητά και κρασιά με σώμα και ουσία γεμίζουν το τραπέζι.

• Πιάτο: Αρνί με σκόρδο και άνηθο στη γάστρα
• Κρασί: Ερυθρό – Cabernet Sauvignon Θεσσαλίας
• Pairing: Η δύναμη και η πικάντικη πολυπλοκότητα του Cabernet στέκονται απέναντι στο σκόρδο και υποστηρίζουν τη δομή του αρνιού.

Τρίκαλα

Ζεστή και φιλόξενη, η κουζίνα των Τρικάλων έχει έντονη ταυτότητα. Το Πάσχα εδώ είναι μυρωδάτο, παραδοσιακό και πλούσιο.

• Πιάτο: Γίδα κοκκινιστή με ντομάτα και κανέλα
• Κρασί: Ερυθρό – Μαυρούδι Θεσσαλίας
• Pairing: Το Μαυρούδι, με τις τραχιές τανίνες και τα γήινα αρώματα, ταιριάζει ιδανικά με τα πλούσια και καρυκευμένα πιάτα των Τρικάλων.

Καρδίτσα

Παραδοσιακή, γνήσια και αγροτική, η Καρδίτσα έχει στο DNA της τη ρουστίκ μαγειρική. Το Πάσχα εδώ τιμά τις πίτες και τα σφαχτά.

• Πιάτο: Πασχαλινή πίτα με σπανάκι, αυγό και μυζήθρα
• Κρασί: Ροζέ – Ξινόμαυρο Θεσσαλίας
• Pairing: Το ροζέ κρασί δίνει χρώμα και φρεσκάδα στην πίτα, αναδεικνύοντας τα χορταρικά και ισορροπώντας την κρεμώδη αίσθηση του αυγού και του τυριού.

Μετέωρα – Καλαμπάκα

Με το επιβλητικό τοπίο να αγκαλιάζει τη γαστρονομία, τα Μετέωρα προτείνουν φαγητό με χαρακτήρα και κρασιά που αναδεικνύουν το terroir της Θεόπετρας και της γύρω περιοχής.

• Πιάτο: Κατσικάκι λεμονάτο με άγρια ρίγανη
• Κρασί: Λευκό – Ασύρτικο Θεσσαλίας
• Pairing: Η μεταλλικότητα και η υψηλή οξύτητα του Ασύρτικου δένουν αρμονικά με το λεμόνι και τα μυρωδικά, δίνοντας φρεσκάδα και ένταση στο pairing.

Βόλος

Παραθαλάσσιος αλλά με βαθιά παραδοσιακή ταυτότητα, ο Βόλος φέρνει μια πιο «νησιώτικη» αίσθηση στο Πάσχα της στεριάς.

• Πιάτο: Κατσικάκι με μαραθόριζα και ούζο
• Κρασί: Λευκό – Μαλαγουζιά ή blend με Chardonnay
• Pairing: Το ελαφρώς λιπαρό και αρωματικό κρασί γεφυρώνει τον γλυκάνισο του ούζου και τη βοτανικότητα του πιάτου, χωρίς να καλύπτει τη λεπτότητά του.

Από την Κεντρική Μακεδονία μέχρι τη Θεσσαλία, οι γεύσεις του Πάσχα αποκτούν χαρακτήρα μέσα από τοπικά πιάτα και κρασιά που αναδεικνύουν την αυθεντικότητα κάθε τόπου.

Το γαστρονομικό μας ταξίδι συνεχίζεται αύριο με νέες περιοχές, παραδόσεις και συνδυασμούς.

Καλή απόλαυση!

Newsit.gr